Eier trennen. Eigelb mit etwas Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Eigelb heben. Mehl mit Backpulver, Salz, Kakaopulver und Lebkuchengewürz vermischen und unter die Eimasse rühren.
Du brauchst
Springform 28 cm
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden. Den untersten Boden wieder in die Springform geben.
Du brauchst
Teigrolle
Zutaten
400 g
Marzipanrohmasse
Marzipan in zwei Teile teilen, je auf die Größe der Springform ausrollen und einen auf den ersten Boden legen.
Du brauchst
Stabmixer
Zutaten
1 Dose(n)
Aprikosen aus der Dose
450 g
Aprikosenkonfitüre
2 Tuetchen
Agar-Agar
Für die Konfitüre-Schicht die Aprikosen abgießen und mit der Konfitüre fein pürieren. Anschließend mit Agar-Agar in einem Topf aufkochen und unter Rühren 5-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend gut auskühlen lassen. Die Hälfte auf die Marzipanschicht verstreichen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Einen weiteren Tortenboden darauf geben. Die andere Marzipanschicht auf den Boden legen und mit der restlichen Aprikosenmasse bestreichen und wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
2 Becher
Kuchenglasur dunkel (à 150 g)
6
Dominosteine
Wenn die obere Schicht fest ist, den dritten Boden darauf geben. Kuchenglasur nach Packungsanweisung erwärmen und die flüssige Glasur über die Torte gießen. Leicht abkühlen lassen. Die Dominosteine diagonal halbieren und die Torte damit verzieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
663 kcal
30 %
Eiweiß
14.2 g
26 %
Fett
25.8 g
34 %
Kohlenhydrate
93.9 g
31 %
Eisen
3.5 mg
25 %
Ballaststoffe
4.6 g
15 %
Folat
74.9 µg
19 %
Vitamin B12
0.6 μg
24 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Du kannst den Biskuitboden auch schon am Vortag backen, abkühlen lassen und die Torte am nächsten Tag fertig stellen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin Anja Corvin
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