Herzhafte Rotkohlrouladen

Name: Herzhafte Rotkohlrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800.0 g Rotkohl (ein kleiner Kopf); 1.0 Zwiebel; 1.0 kleine Möhre; 250.0 g gemischtes Hackfleisch; 2.0 EL Paniermehl; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 0.5 TL getrockneter Majoran; REWE Feine Welt Fleur de Sel; Pfeffer aus der Mühle; 1.0 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl; 50.0 g Speckwürfel; 100.0 ml Apfelsaft; 300.0 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); 1.0 EL Rotweinessig; 2.0 Lorbeerblätter; 4.0 Gewürznelken; 1.0 EL Zucker; 500.0 g Kartoffeln; 212.0 ml (1 Glas) Preiselbeeren im eigenen Saft

Gesamtzeit

Mittel

21

Gesamtzeit

Mittel

21

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

800 g
Rotkohl (ein kleiner Kopf)
1
Zwiebel
1
kleine Möhre
250 g
gemischtes Hackfleisch
2 EL
Paniermehl
1
Ei (Zimmertemperatur)
0.5 TL
getrockneter Majoran
0
REWE Feine Welt Fleur de Sel
0
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
50 g
Speckwürfel
100 ml
Apfelsaft
300 ml
REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
1 EL
Rotweinessig
2
Lorbeerblätter
4
Gewürznelken
1 EL
Zucker
500 g
Kartoffeln
Aktion
212 ml
(1 Glas) Preiselbeeren im eigenen Saft

Utensilien

Holzspieße,

Nährwerte pro Personen:

Energie

567 kcal

Kohlenhydrate

81.1 g

Fett

17.9 g

Eiweiß

22.7 g

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Zubereitung

800 g Rotkohl
1 Zwiebel
1 kleine Möhre
250 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Paniermehl
1 Ei (Zimmertemperatur)
0.5 TL Majoran (getrocknet)
REWE Feine Welt Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle

Rotkohl putzen und waschen. Den ganzen Kohlkopf in reichlich kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Herausnehmen, abtropfen lassen, die äußeren 4 Blätter ablösen und die Mittelrippen flach schneiden. Blätter auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restlichen Kohl vierteln, den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Majoran und Zwiebel- und Möhrenwürfel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Holzspieße

1 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A mildes Olivenöl
50 g Speckwürfel
100 ml Apfelsaft
300 ml REWE Bio Gemüsebrühe
1 EL Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
4 Gewürznelken
1 EL Zucker
500 g Kartoffeln
Preiselbeeren

Hackfleischmasse auf die großen Kohlblätter verteilen und zu Rouladen aufrollen, mit Holzspießen oder Rouladennadeln feststecken. Öl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Kohlstreifen und Speck in den Topf geben und anschmoren. Apfelsaft, Brühe, Essig, Lorbeer, Nelken und Zucker zufügen und mischen. Rouladen auf den Kohl legen. Zugedeckt 45-60 Minuten schmoren. Währenddessen Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Nelken und Lorbeerblätter aus dem Kohl nehmen und mit Preiselbeeren abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit Kohlgemüse und Rouladen servieren.