Zutaten
| 1 | REWE Beste Wahl Zwiebel |
| 5 EL | REWE Bio Olivenöl |
| 75 g | braune Linsen |
| 400 ml | REWE Bio Gemüsebrühe (Instant) |
| 75 g | rote Linsen |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 100 ml | ja! Weißwein-Essig |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| Salz | |
| frisch gemahlener weißer Pfeffer | |
| Zucker | |
| 100 g | Feldsalat |
| 1 Kopf | Pflücksalat |
| 8 Scheibe(n) | geräucherter durchwachsener Frühstücksspeck (à ca. 10 g) |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 1 REWE Beste Wahl Zwiebel
- 5 EL REWE Bio Olivenöl
- 75 g braune Linsen
- 400 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
- 75 g rote Linsen
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Braune Linsen zufügen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Ca. 12 Minuten vor Ende der Garzeit die roten Linsen zufügen und mitgaren.
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml ja! Weißwein-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Zucker
- 4 EL REWE Bio Olivenöl
- 100 g Feldsalat
- 1 Kopf Pflücksalat
Inzwischen für die Vinaigrette Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Essig, Knoblauch und Senf kräftig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Restliches Olivenöl darunterschlagen. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pflücksalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen.
- Sieb
- 8 Scheibe(n) geräucherter durchwachsener Frühstücksspeck (à ca. 10 g)
Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Linsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. 100 ml Brühe abmessen und unter die Vinaigrette rühren. Vinaigrette und Linsen mischen. Feld- und Pflücksalat unterheben. Auf kleinen Platten anrichten und mit je 2 Scheiben Speck garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Rote Linsen garen schneller als braune und müssen vor dem Kochen auch nicht eingeweicht werden. Daher beim Kochen unbedingt darauf achten, zuerst die braunen Linsen in den Topf zu geben!
