Herbstsalat mit Speck

Name: Herbstsalat mit Speck
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 REWE Beste Wahl Zwiebel; 5 EL REWE Bio Olivenöl; 75 g braune Linsen; 400 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); 75 g rote Linsen; 1 Zehe(n) Knoblauch; 100 ml ja! Weißwein-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; frisch gemahlener weißer Pfeffer; Zucker; 100 g Feldsalat; 1 Kopf Pflücksalat; 8 Scheibe(n) geräucherter durchwachsener Frühstücksspeck (à ca. 10 g)

15 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 338 kcal
Eiweiß 13.7 g
Fett 21 g
Kohlenhydrate 27.9 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 1 REWE Beste Wahl Zwiebel
- 5 EL REWE Bio Olivenöl
- 75 g braune Linsen
- 400 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
- 75 g rote Linsen
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Braune Linsen zufügen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Ca. 12 Minuten vor Ende der Garzeit die roten Linsen zufügen und mitgaren.
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml ja! Weißwein-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Zucker
- 4 EL REWE Bio Olivenöl
- 100 g Feldsalat
- 1 Kopf Pflücksalat
Inzwischen für die Vinaigrette Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Essig, Knoblauch und Senf kräftig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Restliches Olivenöl darunterschlagen. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pflücksalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 8 Scheibe(n) geräucherter durchwachsener Frühstücksspeck (à ca. 10 g)
Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Linsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. 100 ml Brühe abmessen und unter die Vinaigrette rühren. Vinaigrette und Linsen mischen. Feld- und Pflücksalat unterheben. Auf kleinen Platten anrichten und mit je 2 Scheiben Speck garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	338 kcal	15 %
Eiweiß	13.7 g	25 %
Fett	21 g	28 %
Kohlenhydrate	27.9 g	9 %
Vitamin A	340 μg	43 %
Folat	129.5 µg	32 %
Ballaststoffe	8.2 g	27 %
Eisen	4.6 mg	33 %

Tipp

Rote Linsen garen schneller als braune und müssen vor dem Kochen auch nicht eingeweicht werden. Daher beim Kochen unbedingt darauf achten, zuerst die braunen Linsen in den Topf zu geben!

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Herbstsalat mit Speck

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Herbstsalat mit Speck

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen