951kcal43%
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Herbstliche Gnocchi-Pilz-Pfanne
Gesamt: 30 min
Zubereitung: 10 min
Mittel
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Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen lassen und abgießen. Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.
Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen und hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Möhren, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Gnocchi dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben und vom Herd nehmen. Parmesan grob hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Gnocchi mit Parmesan und Petersilie garnieren.
Wer einen Rest Hokkaido Kürbis hat, kann ihn anstelle der Möhren hinzufügen. Einfach im Ofen oder in der Pfanne vorgaren und dann mit anbraten.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß33g61%
- Fett39g52%
- Kohlenhydrate108g36%
Vitalstoffe*
- Vitamin A1.780,0μg223%
- Calcium642,0mg64%
- Magnesium112,0mg30%
- Zink5,0mg58%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 kleine Möhren
- 500 g Gnocchi
- 400 g braune Champignons
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 TL Butter
- 160 ml Weißwein
- 100 ml Sahne
- 80 g Parmesan
- 0,50 Bund Petersilie
