Name: Kürbis-Donuts
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 18
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400.0 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g); Butter; 200.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Pck. Backpulver; 0.5 TL Salz; 2.0 TL Zimt; 1.0 Prise(n) Muskat; 1.0 Msp. Ingwer (granuliert); 170.0 g brauner Zucker; 1.0 Schote(n) Vanille; 110.0 ml Rapsöl; 3.0 Eier (L); 200.0 g Zucker

Zutaten für 18 Stücke

18 Stücke

400 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
Aktion
etwas Butter
200 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Backpulver
0.5 TL Salz
2 TL Zimt
1 Prise(n) Muskat
1 Msp. Ingwer (granuliert)
170 g brauner Zucker
1 Schote(n) Vanille
110 ml Rapsöl
3 Eier (L)
200 g Zucker

Utensilien

Backpapier, Mixer/Blender, Donutblech, Handmixer, Spritzbeutel,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

207 kcal

Kohlenhydrate

30.9 g

Fett

8.2 g

Eiweiß

2.7 g

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Zubereitung

Backpapier
Mixer/Blender

400 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kürbis gründlich waschen, aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 30 Minuten backen und anschließend pürieren. Abkühlen lassen.

Donutblech

etwas Butter

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Donutbleche mit Butter einfetten.

Handmixer
Spritzbeutel

200 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Backpulver
0.5 TL Salz
0.5 TL Zimt
1 Prise(n) Muskat
1 Msp. Ingwer (granuliert)
170 g brauner Zucker
1 Schote(n) Vanille
110 ml Rapsöl
3 Eier (L)

Mehl, Backpulver, Salz, 0,5 TL Zimt, Muskat, Ingwer und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Mark einer Vanilleschote auskratzen und dazugeben. Dann Rapsöl, Eier und 350 g Kürbispüree unterrühren. Solange rühren, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat. Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Mulden des Donutblechs spritzen.

Donuts ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.