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Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter

Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter

Gesamt: 40 min
Zubereitung: 15 min
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Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Backpapier

    Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln mit Olivenöl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Meersalz bestreuen und auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

  2. Estragon waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Blätter grob hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone gründlich waschen und 1 TL Zitronenschale abreiben. Eine Hälfte der Zitrone auspressen.

  3. Butter in einem Topf zerlassen und Schalotten, Zitronenschale, Zitronensaft und Estragon dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

  4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Butter besprenkeln.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin
Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Geröstete Kartoffeln sind eine tolle Beilage zum Sonntagsbraten, zu Grillfleisch oder Fisch.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    548kcal
  • Eiweiß
    6g
  • Fett
    37g
  • Kohlenhydrate
    47g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    265,0μg
  • Vitamin C
    65,1mg
  • Calcium
    59,6mg
  • Magnesium
    73,8mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Schalotte
  • 1 Zitrone
  • 150 g Butter
  • Pfeffer
  • Salz
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Backpapier

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