Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter

Name: Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Meersalz; 1 Bund Estragon; 1 Schalotte; 1 Zitrone; 150 g Butter; Pfeffer; Salz

Gesamt: 40 min

Zubereitung: 15 min

Einfach

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Geröstete Kartoffeln mit Estragon-Schalotten Butter

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Sie benötigen
Backpapier
Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln mit Olivenöl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Meersalz bestreuen und auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.
Estragon waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Blätter grob hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone gründlich waschen und 1 TL Zitronenschale abreiben. Eine Hälfte der Zitrone auspressen.
Butter in einem Topf zerlassen und Schalotten, Zitronenschale, Zitronensaft und Estragon dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Butter besprenkeln.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Geröstete Kartoffeln sind eine tolle Beilage zum Sonntagsbraten, zu Grillfleisch oder Fisch.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
548kcal
Eiweiß
6g
Fett
37g
Kohlenhydrate
47g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
265,0μg
Vitamin C
65,1mg
Calcium
59,6mg
Magnesium
73,8mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.