Gerollte Maishähnchenbrust mit Mascarpone-Tomaten-Füllung

Name: Gerollte Maishähnchenbrust mit Mascarpone-Tomaten-Füllung
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Knoblauchzehen; 2.0 Tomaten; 200.0 g Mascarpone; Pfeffer; Salz; Muskat; 1.0 kg frischer Blattspinat; 2.0 Schalotten; 2.0 EL Olivenöl; Zitronensaft; 4.0 Stück REWE Feine Welt Goldbrustfilets Maishähnchen; 2.0 EL Öl; 50.0 ml Weißwein; 1.0 TL Dillspitzen

Gesamtzeit

Mittel

19

Gesamtzeit

Mittel

19

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
Knoblauchzehen
2
Tomaten
200 g
Mascarpone
0
Pfeffer
0
Salz
0 Prise(n)
Muskat
1 kg
frischer Blattspinat
2
Schalotten
2 EL
Olivenöl
0 etwas
Zitronensaft
4 Stück
REWE Feine Welt Goldbrustfilets Maishähnchen
2 EL
Öl
50 ml
Weißwein
1 TL
Dillspitzen

Utensilien

Fleischklopfer, Zahnstocher,

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Nährwerte pro Portionen:

Energie

562 kcal

Kohlenhydrate

10.7 g

Fett

32.5 g

Eiweiß

57.2 g

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Zubereitung

2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
200 g Mascarpone
Pfeffer
Salz
1 Prise(n) Muskat

Knoblauch schälen und Tomaten gründlich waschen. Eine Knoblauchzehe in die Mascarpone pressen. Tomaten halbieren, das Innenleben entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Tomaten unter die Mascarpone heben und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

1 kg frischer Blattspinat
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
etwas Zitronensaft

Spinat gründlich waschen und die groben Stiele entfernen. Schalotten schälen und fein würfeln. Zweite Knoblauchzehe fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten darin andünsten. Spinat portionsweise dazugeben und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen und immer wieder durchrühren. Zuletzt mit Zitronensaft abschmecken.

Fleischklopfer
Zahnstocher

4 Stück REWE Feine Welt Goldbrustfilets Maishähnchen
2 EL Öl
50 ml Weißwein

Maishähnchenbrust gründlich waschen. Mit einem Fleischklopfer ca. 1 cm dick klopfen. Dann ca. 2 EL der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Hähnchenbrust vorsichtig zusammenrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerollten Hähnchenbrüste von jeder Seite goldbraun braten. Dann mit Weißwein ablöschen.