Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 EL Süßrahmbutter etwa 3 Minuten glasig dünsten. Den Reis zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und gänzlich verkochen lassen. Nun Schritt für Schritt immer einen Teil der Gemüsebrühe aufgießen und unter Rühren verkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist.
Du brauchst
Küchenreibe
Zestenreibe
Zitruspresse
Zutaten
2
REWE Bio Gurken oder Schmorgurken
60 g
Parmesan
1
REWE Bio Zitrone
1 TL
Currypulver
1 EL
REWE Bio Süßrahmbutter
Inzwischen die Gurken waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Parmesan reiben. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Currypulver in einem kleinen Topf mit mittlerer Stufe rösten, bis es zu duften beginnt. 1 EL Süßrahmbutter und Gurkenstücke zugeben und etwa 2 Minuten andünsten. Den Deckel aufsetzen und die Gurken bei kleiner Hitze schmoren, bis sie gar sind.
Zutaten
1 EL
REWE Bio Süßrahmbutter
Salz
Pfeffer
Jetzt 2/3 des Parmesans, 2 TL Zitronenschale und die restliche Süßrahmbutter in den Reis einrühren. MIt Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
1 Bund
Dill
Dill waschen, zupfen und grob hacken. 2/3 zu den Gurken geben. Die Gurken mit dem Risotto anrichten. Mit dem restlichen Parmesan und den Dillspitzen garniert servieren.
