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Schwarzer Rettich Salat

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3 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 400 g schwarzer Rettich
    • 1 TL Salz

    Den Rettich waschen, schälen und grob raspeln. In eine große Schüssel geben, mit dem Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

    • Küchenreibe
    • 1 Apfel (säuerlich)

    Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls grob raspeln. Zum Rettich in die Schüssel geben.

    • 100 g Saure Sahne
    • 1 EL Weißweinessig
    • 2 TL Honig (flüssig)
    • Pfeffer

    Die Saure Sahne mit dem Essig sowie dem Honig verrühren und mit Pfeffer würzen. Zu Rettich und Apfel in die Schüssel geben und alles gut durchmischen.

    • 20 g Schnittlauch (frisch)

    Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

  1. Sofort servieren oder noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie98 kcal4 %
Kohlenhydrate12.7 g4 %
Fett4.69 g6 %
Eiweiß1.95 g4 %
Ballaststoffe2.14 g7 %
Vitamin C31 mg31 %
Kalium502 mg25 %
Calcium73.1 mg7 %

Tipp

Der Schwarze Rettich, auch Winterrettich genannt, ist schärfer als sein weißer Verwandter. Durch das Einsalzen wird sein Geschmack etwas milder. Wer es gerne schön scharf mag, salzt erst kurz vor dem Servieren.

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