Zutaten
| 125 ml | Mokka (frisch gebrüht) |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 0,5 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Schokoladenglasur (Zartbitter) |
| 30 g | Mokkabohnen (aus Zartbitterschokolade) |
Utensilien
Gugelhupf-Form, Handmixer, Holzstäbchen, Backpinsel,
Zubereitung
- 125 ml Mokka (frisch gebrüht)
Den Mokka zubereiten und abkühlen lassen.
- Gugelhupf-Form
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.
- Handmixer
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 0,5 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise(n) Salz
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät cremig rühren. Die Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz vermengen und im Wechsel mit dem Mokka untermischen. Den Teig in die Kuchenform geben und glattstreichen.
- Holzstäbchen
Den Mokkakuchen im Backofen 40-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Das ist der Fall, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt.
Vor dem Herauslösen aus der Form, den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
- Backpinsel
- 150 g Schokoladenglasur (Zartbitter)
- 30 g Mokkabohnen (aus Zartbitterschokolade)
Die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung zubereiten und den Kuchen damit gleichmäßig einpinseln. Den Kuchen dann mit den Schokoladen-Mokkabohnen garnieren.
Tipp zum Rezept
Unter einem Mokka versteht man ein sehr starkes Kaffeegetränk, bei dem staubfein gemahlener Kaffee (meist aus der Arabicabohne) stark eingekocht wird.
