Vegane Satay Spieße mit Erdnusssauce

Vegane Satay Spieße mit Erdnusssauce

Gesamtzeit
Einfach
8

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Zubereitung

  • 200 g Soja-Medaillons (z.B. von Vantastic Foods im Lieferservice)
  • 1 l Gemüsebrühe

Soja-Medaillons nach Packungsanweisung in heißer Gemüsebrühe gut 10 Minuten einweichen. Abgießen, gut ausdrücken.

  • Mörser
  • 3 cm Ingwer
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 EL Ketjap Manis
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Ingwer und Knoblauch schälen, klein schneiden und mit 4 EL Ketjap Manis, Kreuzkümmel und Kurkuma im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Etwas Limettensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Soja-Medaillons mit der Marinade einreiben, abdecken und 30 Minuten marinieren.

  • 100 g Erdnussbutter
  • 100 g REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 1 EL Ketjap Manis
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 50 g Erdnüsse

Erdnussbutter, Kokosmilch, 1 EL Ketjap Manis und Chiliflocken verrühren und mit Limettensaft abschmecken. Erdnüsse hacken, unter den Dip rühren.

  • Holzspieße
  • 2 EL Erdnussöl
  • 4 Flasche(n) Bundaberg Ginger Brew

Soja-Medaillons auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten goldbraun braten. Alternativ können die Spieße auch ohne Öl gegrillt werden. Mit dem Erdnuss-Dip und Ginger Brew servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

392 kcal

Kohlenhydrate

15 g

Fett

31 g

Eiweiß

16.5 g

Vegane Satay Spieße mit Erdnusssauce

Tipp zum Rezept

Ketjap Manis wird auch süße Sojasauce genannt, weil sie wie Sojasauce salzig schmeckt, aber eine süßliche Note hat. 

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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