Zutaten
| 1 | Fenchel |
| 1 | Zucchini |
| 250 g | Rispen Mini-Romatomaten |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| 10 g | Oregano (frisch) |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio Zitrone |
| 50 g | Petersilie (glatt) |
| 400 g | REWE Beste Wahl Alaska Seelachsfilettafeln (TK, aufgetaut) |
| 3 | REWE Beste Wahl Vollkornbrötchen |
Utensilien
Auflaufform, Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Auflaufform
- 1 Fenchel
- 1 Zucchini
- 250 g Rispen Mini-Romatomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 10 g Oregano (frisch)
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Gemüse waschen. Fenchel längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchini längs vierteln und in breite Scheiben schneiden. 1 Zehe Knoblauch schälen, Oregano waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Alles mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl mischen, in eine Auflaufform geben und bei 180 °C Umluft 10-15 Minuten rösten.
- Küchenreibe
- 1 Bio Zitrone
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Petersilie (glatt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Inzwischen Gremolata vorbereiten: Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben. 2 Knoblauchzehen schälen, Petersilie waschen, beides zusammen fein hacken. Mit Zitronenschale und 2 EL Olivenöl mischen, salzen und etwas durchziehen lassen.
- Zitruspresse
- 400 g REWE Beste Wahl Alaska Seelachsfilettafeln (TK, aufgetaut)
- Salz
- 3 REWE Beste Wahl Vollkornbrötchen
Zitrone auspressen, Fischfilets mit Salz und 3 EL Zitronensaft würzen. Ofengemüse einmal durchrühren, dann den Fisch und die Tomaten dazwischenlegen. Weitere ca. 10 Minuten fertig garen. Die Brötchen nach Packungsangabe mitbacken.
Fisch mit Gremolata getoppt servieren. Dazu Brötchen in Scheiben geschnitten reichen.
