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Baby-Spinat Salat mit gebackenem Ziegenkäse, Erdbeeren und Pinienkernen

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 200 g Florette Babyspinat
    • 80 g Pinienkerne
    • 500 g Erdbeeren

    Florette Babyspinat in eine große Schüssel geben. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Beiseite stellen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden und zum Spinat geben. 

    • 1 Bio Orange
    • 50 ml Olivenöl
    • 20 ml Himbeeressig
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

    Für das Dressing etwas Orangenschale reiben und den Saft auspressen. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen.

    • Backpapier
    • 300 g Ziegen-Camembert Rolle
    • 3 EL Ahornsirup

    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ahornsirup bestreichen und 3-5 Minuten auf der obersten Schiene goldgelb backen. 

    • In der Zwischenzeit Salat mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Je 2 gebackene Ziegenkäsetaler auf den Salat legen, mit Pinienkernen bestreuen und warm servieren. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie592 kcal27 %
    Kohlenhydrate19.4 g6 %
    Fett47.4 g63 %
    Eiweiß23.7 g43 %
    Vitamin K203 μg312 %
    Niacin6.8 mg52 %
    Folat166 µg42 %
    Calcium644 mg64 %

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