Grapefruit-Käsekuchen

Grapefruit-Käsekuchen

2h 30min Gesamtzeit
Mittel
1h Zubereitung
24

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Zubereitung

  • Springform 26 cm
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • 3 Grapefruits (alternativ: normale Orangen)
  • etwas Butter zum Einfetten

Grapefruits gründlich waschen, die Schale abreiben und eine Grapefruit auspressen. Springform mit Butter einfetten.

  • Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • 300 g REWE Bio Dinkel-Butterkekse
  • 100 g REWE Bio Süßrahmbutter

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. 100 g Butter schmelzen und mit 2 TL Grapefruitabrieb und den Keksen vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen, andrücken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

  • Handmixer
  • 700 g REWE Beste Wahl Speisequark Magerstufe
  • 450 g ja! Frischkäse Natur Doppelrahmstufe
  • 200 g ja! Raffinade Zucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 4 Eier

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Quark mit Frischkäse, 2 EL Grapefruitabrieb, 60 ml Grapefruitsaft  und Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Puddingpulver und Eier unterrühren. Die Masse auf dem Keksboden verteilen.

Den Käsekuchen circa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

  • 2 Grapefruits (alternativ: normale Orangen)

Die Schale von den übrigen Grapefruits wegschneiden und die Früchte in 0,5 cm dünne Scheiben filetieren. Kuchen bei leicht geöffneter Tür ca. 30 Minuten im Ofen auskühlen lassen.

  • 3 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
  • 30 g REWE Bio Süßrahmbutter

Rohrzucker in der Pfanne zergehen lassen und mit 100 ml Grapefruitsaft ablöschen. Das Ganze reduzieren lassen, mit 30 g Butter abbinden und die Grapefruitscheiben kurz hineingeben.

  • 1 Pck. klarer Tortenguss

Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Grapefruitscheiben auf den Kuchen legen. Guss nach Packungsanweisung mit übrigen Saft anrühren und über den Kuchen gießen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

479 kcal

Kohlenhydrate

50,1 g

Fett

22,9 g

Eiweiß

16,7 g

Grapefruit-Käsekuchen

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