Glutenfreier Frühstücks-Auflauf

Name: Glutenfreier Frühstücks-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g glutenfreie Haferflocken; 50 g Kokosblütenzucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlene Vanille; 2 Eier; 100 g Erdnussbutter; 250 ml Milch; 400 g Äpfel; 3 EL Ahornsirup; Saft von 0,5 Zitrone

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 646 kcal
Eiweiß 21.6 g
Fett 21.1 g
Kohlenhydrate 96.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 280 g glutenfreie Haferflocken
- 50 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 2 Eier
- 100 g Erdnussbutter
- 250 ml Milch
Haferflocken, Zucker, Backpulver, Zimt und Vanille mischen. Eier, Erdnussbutter und Milch miteinander verquirlen. Haferflocken- und Ei-Mix vermischen und die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.
Zutaten
- 400 g Äpfel
- 3 EL Ahornsirup
- Saft von 0,5 Zitrone
Für das Topping die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Ahornsirup und Zitronensaft mischen. Nach Belieben noch etwas Zimt zugeben. Apfelmasse dann auf den Haferflocken verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	646 kcal	29 %
Eiweiß	21.6 g	39 %
Fett	21.1 g	28 %
Kohlenhydrate	96.4 g	32 %
Ballaststoffe	10.5 g	35 %
Folat	107 µg	27 %
Calcium	169 mg	17 %
Magnesium	151 mg	40 %

Tipp

Den Auflauf kannst du auch prima am Vorabend zubereiten und am nächsten morgen nur noch schnell frisch backen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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