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Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse

Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse

Gesamtzeit
Einfach
1

Zubereitung

  • Handmixer
  • 100 g TK Heidelbeeren
  • 250 g glutenfreies Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 150 g Magerquark
  • 6 EL Milch
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 6 EL Öl

Heidelbeeren auftauen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch, Ei und Öl unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig erneut durchkneten und ca. 10 Brötchen daraus formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und oben kreuzweise einritzen.

  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Mohn
  • 20 g Sesam
  • 20 g Kürbiskerne

Brötchen-Unterseiten in die Sonnenblumenkerne tunken, leicht andrücken. Brötchen-Oberseiten mit Mohn, Sesam und Kürbiskernen bestreuen. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 2 EL Agavendicksaft

Für den Aufstrich die aufgetauten Heidelbeeren unter den Frischkäse rühren. Mit Agavendicksaft süßen. Aufstrich zu den Brötchen servieren.

 

Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse

Tipp zum Rezept

Falls der Teig beim Formen der Brötchen zu sehr klebt, kannst du die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und ggf. noch etwas mehr Mehl unter den Teig heben.

 

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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