Name: Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 100.0 g TK Heidelbeeren; 250.0 g glutenfreies Mehl; 2.0 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150.0 g Magerquark; 6.0 EL Milch; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 6.0 EL Öl; 20.0 g Sonnenblumenkerne; 20.0 g Mohn; 20.0 g Sesam; 20.0 g Kürbiskerne; 200.0 g Doppelrahm-Frischkäse; 2.0 EL Agavendicksaft

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

100 g TK Heidelbeeren
250 g glutenfreies Mehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Salz
150 g Magerquark
6 EL Milch
1 Ei (Zimmertemperatur)
6 EL Öl
20 g Sonnenblumenkerne
20 g Mohn
20 g Sesam
20 g Kürbiskerne
200 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Agavendicksaft

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

283 kcal

Kohlenhydrate

27.4 g

Fett

16.6 g

Eiweiß

8 g

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Zubereitung

Handmixer

100 g TK Heidelbeeren
250 g glutenfreies Mehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Salz
150 g Magerquark
6 EL Milch
1 Ei (Zimmertemperatur)
6 EL Öl

Heidelbeeren auftauen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch, Ei und Öl unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig erneut durchkneten und ca. 10 Brötchen daraus formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und oben kreuzweise einritzen.

20 g Sonnenblumenkerne
20 g Mohn
20 g Sesam
20 g Kürbiskerne

Brötchen-Unterseiten in die Sonnenblumenkerne tunken, leicht andrücken. Brötchen-Oberseiten mit Mohn, Sesam und Kürbiskernen bestreuen. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

200 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Agavendicksaft

Für den Aufstrich die aufgetauten Heidelbeeren unter den Frischkäse rühren. Mit Agavendicksaft süßen. Aufstrich zu den Brötchen servieren.

Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse

Tipp zum Rezept

Falls der Teig beim Formen der Brötchen zu sehr klebt, kannst du die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und ggf. noch etwas mehr Mehl unter den Teig heben.