Name: Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g TK Heidelbeeren; 250 g glutenfreies Mehl; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150 g Magerquark; 6 EL Milch; 1 Ei (Zimmertemperatur); 6 EL Öl; 20 g Sonnenblumenkerne; 20 g Mohn; 20 g Sesam; 20 g Kürbiskerne; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 EL Agavendicksaft

Eine Bewertung

Glutenfreie Brötchen mit süßem Frischkäse

Gesamtzeit1:20 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Handmixer

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 100 g TK Heidelbeeren
- 250 g glutenfreies Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 6 EL Öl
Heidelbeeren auftauen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch, Ei und Öl unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig erneut durchkneten und ca. 10 Brötchen daraus formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und oben kreuzweise einritzen.
Zutaten
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Mohn
- 20 g Sesam
- 20 g Kürbiskerne
Brötchen-Unterseiten in die Sonnenblumenkerne tunken, leicht andrücken. Brötchen-Oberseiten mit Mohn, Sesam und Kürbiskernen bestreuen. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Zutaten
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL Agavendicksaft
Für den Aufstrich die aufgetauten Heidelbeeren unter den Frischkäse rühren. Mit Agavendicksaft süßen. Aufstrich zu den Brötchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	283 kcal	13 %
Eiweiß	8 g	15 %
Fett	16.6 g	22 %
Kohlenhydrate	27.4 g	9 %
Vitamin E	2.5 mg	21 %
Natrium	310 mg	56 %
Phosphor	227.3 mg	32 %
Zink	1.2 mg	14 %

Tipp

Falls der Teig beim Formen der Brötchen zu sehr klebt, kannst du die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und ggf. noch etwas mehr Mehl unter den Teig heben.

Ökotrophologin

Jana Maiworm