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Gewürz-Brownies mit Vanilleschmand

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Gewürz-Brownies mit Vanilleschmand

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 125 g Butter
    • 3 Eier
    • 120 g brauner Zucker
    • 30 ml Espresso
    • 1 Prise(n) Salz
    • 60 g Mehl
    • 1 Zitrone, unbehandelt
    • 50 g Pekan- oder Walnüsse
    • 1 TL Zimt

    Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken, Butter würfeln. Beides in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier mit braunem Zucker schaumig aufschlagen. Espresso und Salz einrühren. Erst Schoko-Butter-Mischung unterrühren, dann Mehl, Zitronenabrieb, grob gehackte Nüsse sowie etwas Zimt mischen und vorsichtig unterheben. 

  • Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt verstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

  • Zutaten
    • 120 g Schmand
    • 150 g saure Sahne
    • 30 g Honig
    • 1 Vanilleschote

    Für den Vanilleschmand Schmand, saure Sahne, Honig und Mark einer ausgekratzten Vanilleschote verrühren. Brownieplatte in Stücke schneiden und mit dem Schmand servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie366 kcal17 %
Eiweiß5.5 g10 %
Fett25.2 g34 %
Kohlenhydrate31.3 g10 %
Ballaststoffe3 g10 %
Folat19.1 µg5 %
Vitamin D0.7 µg3 %
Magnesium63.6 mg17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Klassisch sollten Brownies innen noch etwas feucht sein und außen fast knusprig. Damit deine fertigen Gewürz-Brownies nicht zu schnell austrocknen, solltest du sie entweder in Klarsichtfolie einwickeln oder in einer gut verschließbaren Blechdose mit einem Stück Apfel aufbewahren. So bleiben die Gewürz-Brownies 3 bis 4 Tage frisch.

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