Name: Gewürz-Brownies mit Vanilleschmand
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 125 g Butter; 3 Eier; 120 g brauner Zucker; 30 ml Espresso, frisch gebrüht und abgekühlt; 1 Prise(n) Salz; 60 g Mehl; 1 Zitrone, unbehandelt; 50 g Pekan- oder Walnüsse; 1 TL Zimt; 120 g Schmand; 150 g saure Sahne; 30 g Honig; 1 Vanilleschote

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 300 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 120 g brauner Zucker
- 30 ml Espresso
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Mehl
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 50 g Pekan- oder Walnüsse
- 1 TL Zimt
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken, Butter würfeln. Beides in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier mit braunem Zucker schaumig aufschlagen. Espresso und Salz einrühren. Erst Schoko-Butter-Mischung unterrühren, dann Mehl, Zitronenabrieb, grob gehackte Nüsse sowie etwas Zimt mischen und vorsichtig unterheben.
Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt verstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Zutaten
- 120 g Schmand
- 150 g saure Sahne
- 30 g Honig
- 1 Vanilleschote
Für den Vanilleschmand Schmand, saure Sahne, Honig und Mark einer ausgekratzten Vanilleschote verrühren. Brownieplatte in Stücke schneiden und mit dem Schmand servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	366 kcal	17 %
Eiweiß	5.5 g	10 %
Fett	25.2 g	34 %
Kohlenhydrate	31.3 g	10 %
Ballaststoffe	3 g	10 %
Folat	19.1 µg	5 %
Vitamin D	0.7 µg	3 %
Magnesium	63.6 mg	17 %

Tipp

Klassisch sollten Brownies innen noch etwas feucht sein und außen fast knusprig. Damit deine fertigen Gewürz-Brownies nicht zu schnell austrocknen, solltest du sie entweder in Klarsichtfolie einwickeln oder in einer gut verschließbaren Blechdose mit einem Stück Apfel aufbewahren. So bleiben die Gewürz-Brownies 3 bis 4 Tage frisch.