Zutaten
| 4 | Zwiebeln (80 g) |
| 4 | Schweineschnitzel (à ca. 150 g) |
| 2 EL | Erdnussöl |
| Salz | |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | |
| Cayennepfeffer | |
| 400 ml | Tomatensaft |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Erdnussbutter |
| 4 | Tomaten |
| 1 | Bio Zitrone |
| 1 Bd. | Petersilie |
Zubereitung
- 4 Zwiebeln (80 g)
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Cayennepfeffer
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Mit Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen. Nur das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 400 ml Tomatensaft
- 400 ml Fleischbrühe
- 4 EL Erdnussbutter
- 4 Tomaten
- 1 Bio Zitrone
Zwiebelwürfel in der Pfanne mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Erdnussbutter einrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Tomate vierteln, entkernen. Hälfte in feine Würfel schneiden. Tomatenviertel und -würfel zusammen mit dem Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Soße geben. Zitrone waschen, trocken reiben und in Schnitze schneiden.
- 1 Bd. Petersilie
- Salz
- Cayennepfeffer
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte heben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Alles in einer Schale anrichten, mit Zitrone und Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Reis.
Tipp zum Rezept
Aufgrund ihres Namens werden Kreuzkümmel und Kümmel häufig verwechselt. Dabei sind die beiden Gewürze sich gar nicht so ähnlich. Kreuzkümmel ist zum Beispiel im Geschmack viel intensiver.
