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Afrikanischer Kartoffel-Eintopf

Afrikanischer Kartoffel-Eintopf

Gesamt: 35 min
Zubereitung: 10 min
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Afrikanischer Kartoffel-Eintopf

Zubereitung

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  1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Putenbrust und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Sie benötigen
    Bräter

    Öl in einem Bräter erhitzen. Putenwürfel und Zwiebeln darin für 3-4 Minuten anbraten. Wenden nicht vergessen. Tomaten, geräucherte Paprika, Cayenne Pfeffer, Hühnerbrühe und Salz zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Kartoffeln und Wasser zugeben und 8 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Möhren und Paprika in den Eintopf geben und alles so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Im Original nimmt man geräuchertes Putenfleisch. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, das Fleisch vorher zu räuchern, schmeckt es noch besser!

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    579kcal26%
  • Eiweiß
    45g81%
  • Fett
    15g19%
  • Kohlenhydrate
    69g23%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    2030.0μg254%
  • Vitamin C
    125.0mg125%
  • Calcium
    99.3mg10%
  • Magnesium
    128.0mg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1.2 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 600 g Putenbrust
  • 4 Tomaten
  • 4 Möhren
  • 1 grünePaprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL körnige Hühnerbrühe
  • Salz
  • 500 ml Wasser
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Bräter

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