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Teufelssoße

Teufelssoße

Gesamtzeit
Einfach
1

Zubereitung

  • Zitruspresse
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zitrone

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 250 ml Orangensaft

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einköcheln lassen.

  • 15 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet)
  • 800 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml)
  • 1 EL Honig
  • 5 EL Zuckerrübensirup

Die restlichen Zutaten, bis auf das Meersalz, zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 90 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

  • Pürierstab
  • oder
  • Sieb
  • Meersalz

Für eine intensivere Schärfe die Teufelssoße mit einem Pürierstab aufmixen oder für eine milderen Geschmack durch ein Sieb passieren. Mit Meersalz abschmecken.

Teufelssoße

Tipp zum Rezept

Für eine weniger scharfe Soße die Menge an Chilis reduzieren.

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