Teufelssoße

Teufelssoße

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Einfach
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Zubereitung

  • Zitruspresse
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zitrone

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 250 ml Orangensaft

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einköcheln lassen.

  • 15 g Chipotle-Chilis oder rote Jalapeños (getrocknet)
  • 800 g Pizza-Tomaten (Dose, 850 ml)
  • 1 EL Honig
  • 5 EL Zuckerrübensirup

Die restlichen Zutaten, bis auf das Meersalz, zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 90 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

  • Pürierstab
  • oder
  • Sieb
  • Meersalz

Für eine intensivere Schärfe die Teufelssoße mit einem Pürierstab aufmixen oder für eine milderen Geschmack durch ein Sieb passieren. Mit Meersalz abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

145 kcal

Kohlenhydrate

24.2 g

Fett

4.4 g

Eiweiß

2.1 g

Teufelssoße

Tipp zum Rezept

Für eine weniger scharfe Soße die Menge an Chilis reduzieren.

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