Name: Gemüse aus dem Bratschlauch
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Bund Möhren mit Grün; 0.5 Blumenkohl; 6 Frühlingszwiebeln; 500 g Kartoffeln (festkochend); 5 EL Olivenöl; Meersalz; Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise(n) Zucker (braun); 50 ml Gemüsebrühe (z. B. Instant; glutenfrei); 1 Packung(en) Basilikum (frisch; ca. 15 g); 300 g Joghurt (Vollmilch); 200 g Schmand

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Bratschlauch
Backblech

Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Bratschlauch
- Backblech
Ein Stück Bratschlauch, etwa 40 cm lang, abschneiden. Eine Seite des Bratschlauchs schließen. Den Schlauch auf ein Backblech legen.
Zutaten
- 1 Bund Möhren mit Grün
- 0.5 Blumenkohl
- 6 Frühlingszwiebeln
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 5 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 1 Prise(n) Zucker (braun)
- 50 ml Gemüsebrühe (z. B. Instant; glutenfrei)
Möhren putzen, je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und längs in Spalten schneiden. Kartoffeln und Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Hälfte Knoblauch mischen. In den Bratschlauch geben. Brühe angießen. Den Schlauch schließen. Blech in den heißen Backofen schieben. Dabei darauf achten, dass der Schlauch nicht die heißen Backofenwände berührt. Gemüse ca. 40–45 Minuten garen.
Zutaten
- Meersalz
- 1 Packung(en) Basilikum (frisch; ca. 15 g)
- 300 g Joghurt (Vollmilch)
- 200 g Schmand
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Inzwischen für den Dip übrigen Knoblauch und etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Basilikum fein schneiden. Knoblauch, Joghurt, Schmand, Pfeffer und Basilikum verrühren, abschmecken.
Zutaten
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Das Blech aus dem Backofen nehmen. Gemüse und Schmorfond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip und nach Belieben Fladenbrot dazu reichen.