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Afrikanischer Erdnusstopf

Afrikanischer Erdnusstopf

Gesamt: 40 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    4 Zwiebeln  • 1000 g Hähnchenbrustfilet

    Zwiebeln schälen und würfeln. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.

  2. Zutaten
    2 EL Erdnussöl  • 180 g Erdnussbutter  • 425 ml stückige Tomaten  • 500 ml Hühnerbrühe  • 1 TL Cayennepfeffer  • 3 EL Kreuzkümmel

    Hähnchen portionsweise in Erdnussöl anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln goldbraun braten. Erdnussbutter, stückige Tomaten und Brühe zugeben und gut verrühren, so dass sich die Erdnussbutter auflöst. Fleisch wieder zufügen, mit Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
     

  3. Zutaten
    300 g Reis

    Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

  4. Zutaten
    0,50 Bund Petersilie  • 1 Zitrone  • 2 EL Erdnüsse

    Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zitrone in Spalten schneiden.
    Erdnusstopf mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen und mit Reis und Zitronenspalten servieren.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Das Gericht wird auch oft mit Schweinefleisch oder Pute zubreitet.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    883kcal40%
  • Eiweiß
    85g154%
  • Fett
    40g54%
  • Kohlenhydrate
    48g16%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    381,0μg48%
  • Vitamin C
    39,7mg40%
  • Calcium
    187,0mg19%
  • Magnesium
    228,0mg61%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 4 Zwiebeln
  • 1000 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Erdnussöl
  • 180 g Erdnussbutter
  • 425 ml stückige Tomaten
  • 500 ml kräftige Hühnerbrühe
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 3 EL Kreuzkümmel
  • 300 g Reis
  • 0,50 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Erdnüsse
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