Zutaten
4 Portionen
| 4 | Zwiebeln |
| 1000 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 180 g | Erdnussbutter |
| 425 ml | stückige Tomaten (400 g) |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 3 EL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 300 g | Reis |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 1 | Zitrone |
| 2 EL | Erdnüsse |
Zubereitung
- 4 Zwiebeln
- 1000 g Hähnchenbrustfilet
Zwiebeln schälen und würfeln. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 2 EL Erdnussöl
- 180 g Erdnussbutter
- 425 ml stückige Tomaten (400 g)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Cayennepfeffer
- 3 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
Hähnchen portionsweise in Erdnussöl anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln goldbraun braten. Erdnussbutter, stückige Tomaten und Brühe zugeben und gut verrühren, so dass sich die Erdnussbutter auflöst. Fleisch wieder zufügen, mit Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- 300 g Reis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- 0,5 Bd. Petersilie
- 1 Zitrone
- 2 EL Erdnüsse
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zitrone in Spalten schneiden. Erdnusstopf mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen und mit Reis und Zitronenspalten servieren.
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Tipp zum Rezept
Das Gericht wird auch oft mit Schweinefleisch oder Pute zubreitet.
Food-Redakteurin
