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Gefülltes Brot mit Hackfleisch

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    29 Bewertungen
    Gesamtzeit1:10 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Brotlaib (750 g, z. B. Bauern- oder Weißbrot)

      Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Von dem Brotlaib das obere Drittel waagerecht abschneiden. Das Innere aushöhlen und die Hälfte des Teiges in kleine Stücke zupfen. Die andere Hälfte anderweitig verwenden (siehe Tipp).

      • 2 Zwiebeln
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 Möhre
      • 1 Stange(n) Staudensellerie
      • 20 g Petersilie (frisch)

      Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Möhre ebenfalls schälen, die Selleriestange waschen, beides von den Enden befreien und klein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.

      • 2 EL Olivenöl
      • 600 g Hackfleisch (gemischt)
      • 1 TL Zucker
      • 1 TL Oregano (getrocknet)
      • 0.5 TL Paprikapulver

      Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 5–10 Minuten krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhre sowie Sellerie dazugeben und 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Zucker, Oregano und Paprikapulver würzen, die Petersilie unterheben.

      • 2 Eier (Größe M)
      • 150 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer
      • 125 g Mozzarella

      Die Hackfleischmasse in eine Schüssel umfüllen. In derselben Pfanne die Brotstückchen einige Minuten von allen Seiten anrösten, dann zum Hackfleisch geben und unterheben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.

    1. Die Hackfleischmischung in das ausgehöhlte Brot füllen, die Eiersahne gleichmäßig darübergießen und den Mozzarella darüberstreuen. Das Brot auf ein Backblech setzen und ohne den Brotdeckel im Ofen 15–20 Minuten backen. Die obere Brotschicht darauflegen und weitere 5 Minuten backen.

    2. Das gefüllte Brot aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt ein grüner gemischter Salat.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1142 kcal52 %
    Kohlenhydrate110 g37 %
    Fett55.9 g75 %
    Eiweiß55.7 g101 %
    Ballaststoffe11.6 g39 %
    Vitamin A1210 μg151 %
    Niacin22.2 mg171 %
    Vitamin B10.9 mg75 %

    Tipp

    Das übrige Brotinnere kannst du in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter zu Croutons braten. Oder du lässt es komplett trocknen und verarbeitest es in der Küchenmaschine zu Paniermehl.

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