Name: Gefüllte Frikadellen mit Kartoffelsalat
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); Salz; 2 rote Zwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Senf; 2 TL Kapern; Pfeffer; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 600 g REWE Bio Hackfleisch gemischt; 1 Ei (Zimmertemperatur); 100 g Oliven; 100 g getrocknete Tomaten; 100 g REWE Beste Wahl Frischkäse mit Joghurt & Kräutern; 4 EL Rapsöl; 30 g Petersilie; 50 ml Rotweinessig

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Gesamtzeit1:15 Stunden

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- Salz
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 2 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Brühe aufkochen, Zwiebeln, Senf und Kapern zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und auskühlen lassen. In Scheiben schneiden. Brühe mit den Kartoffeln mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 1 Zwiebel
- 600 g REWE Bio Hackfleisch gemischt
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- Salz
- Pfeffer
Zwischenzeitlich Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei und Zwiebelwürfeln vermengen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 100 g Oliven
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g REWE Beste Wahl Frischkäse mit Joghurt & Kräutern
Oliven und Tomaten hacken, mit dem Frischkäse mischen. Aus der Hackmasse etwa 12 kleine Frikadellen formen, dabei etwas Frischkäsecreme in die Mitte der Frikadellen füllen.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frikadellen darin rundherum 5-7 Minuten abraten.
Zutaten
- 30 g Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- 50 ml Rotweinessig
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Restliches Öl und Essig unter den Kartoffelsalat mischen, Petersilie unterheben. Frikadellen mit Kartoffelsalat servieren.