Gefüllte Champignons aus dem Ofen

Name: Gefüllte Champignons aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g braune Bio Champignons; 3 kleine Schalotten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 30 g Walnüsse; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Butter; Salz; 50 ml Weißwein; 1 EL italienische Kräuter; 40 g Semmelbrösel; 80 g Crème fraîche; Pfeffer; 50 g Parmesan

12 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 515 kcal
Kohlenhydrate 28.8 g
Fett 34.3 g
Eiweiß 22.6 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g braune Bio Champignons
- 3 kleine Schalotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 30 g Walnüsse
- 0.5 Bund Petersilie
Die Champignons putzen und die Stiele herausschneiden. Stiele klein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
Zutaten
- 1 EL Butter
- Salz
- 50 ml Weißwein
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Champignon-Stiele darin etwa 5 Minuten dünsten. Schalotten, Walnüsse, Knoblauch und etwas Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, mit Weißwein ablöschen und die Hitze herunterdrehen.
Zutaten
- 1 EL italienische Kräuter
- 40 g Semmelbrösel
- 80 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Zwei Drittel der Petersilie, italienische Kräuter und Semmelbrösel hinzufügen, die Konsistenz soll einer Paste ähneln. Nun die Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 50 g Parmesan
Die Champignonköpfe mit der Paste füllen. Parmesan reiben und darüber verteilen. Etwa 20 Minuten im Ofen überbacken. Vor dem Servieren die restliche Petersilie über den Champignons verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	515 kcal	23 %
Kohlenhydrate	28.8 g	10 %
Fett	34.3 g	46 %
Eiweiß	22.6 g	41 %
Ballaststoffe	6.7 g	22 %
Vitamin E	5.2 mg	43 %
Vitamin K	85 μg	131 %
Niacin	15.2 mg	117 %

Tipp

Sitzen Kinder mit am Tisch, kannst du den Weißwein einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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Anonym

Ich mag ganz einfach Champignons. Und die Zutaten sind simpel. Habe ich immer vorrätig. Und wenn ich schöne Pilze sehe, brauche ich sie nur zu kaufen. So macht das Spass.

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