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Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom

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3 Bewertungen
Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer
  • Ofenform

Zubereitung

    • 4 Kardamomkapseln
    • 1 l Milch oder Pflanzenmilch
    • 30 g Butter
    • 1 Prise(n) Salz
    • 250 g Rundkornreis

    Kardamomkapseln anklopfen. Mit Milch, Butter und Salz aufkochen lassen. Reis einrühren und langsam 20 Minuten quellen lassen. Kardamom entfernen.

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 75 g Muscovadozucker

    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen und unter den Milchreis ziehen. Eiweiß separat aufschlagen.

    • Ofenform
    • 0.5 Bio Orange
    • 3 kleine Äpfel
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Butter

    Orange auspressen, Äpfel mit Zimt und Orangensaft marinieren, Ofenform buttern. Eiweiß unter den Milchreis heben. Milchreis zur Hälfte in die Form geben, Äpfel darauf verteilen, restlichen Milchreis darüber geben und für ca. 20 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie434 kcal20 %
Kohlenhydrate63 g21 %
Fett14.2 g19 %
Eiweiß13.7 g25 %
Niacin3.9 mg30 %
Vitamin C10 mg10 %
Calcium245 mg25 %
Eisen1.7 mg12 %

Tipp

Auch mit Kirschen oder Aprikosen wird der Auflauf sehr lecker.

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