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Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom

Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom

Gesamt: 65 min
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Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

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Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom

Zubereitung

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  1. Zutaten
    4 Kardamomkapseln  • 1 l Milch oder Pflanzendrink  • 30 g Butter  • 1 Prise(n) Salz  • 250 g Rundkornreis

    Kardamomkapseln anklopfen. Mit Milch. Butter und Salz aufkochen lassen. Reis einrühren und langsam 20 Minuten quellen lassen. Kardamom entfernen.

  2. Zutaten
    4 Eier  • 75 g Muscovadozucker

    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen und unter den Milchreis ziehen. Eiweiß separat aufschlagen.

  3. Zutaten
    3 kleine Äpfel  • 1 TL Zimt  • 0,50 Bio Orange  • 1 TL Butter

    Orange pressen, Äpfel mit Zimt und Orangensaft marinieren, Form buttern. Eiweiß unter den Milchreis heben. Milchreis zur Hälfte in die Form geben, Äpfel darauf verteilen, restlichen Milchreis darüber geben und bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.

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Auch mit Kirschen oder Aprikosen wird der Auflauf sehr lecker.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    434kcal20%
  • Kohlenhydrate
    63g21%
  • Fett
    14g19%
  • Eiweiß
    14g25%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Niacin
    3,9mg30%
  • Vitamin C
    10,0mg10%
  • Calcium
    245,0mg25%
  • Eisen
    1,7mg12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
6 Portionen
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 l Milch oder Pflanzenmilch
  • 35 g Butter
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 g Rundkornreis
  • 4 Eier
  • 75 g Muscovadozucker
  • 3 kleine Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 0,50 Bio Orange
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