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Linguine Carbonara

Linguine Carbonara

Gesamt: 30 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne, Eier und vorbereitete Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln zugeben und ca. 4 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.

  2. Nudeln abgießen, dabei 4–5 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln zur Speck-Zwiebelmischung geben. Nudelwasser und Kräutersahne zugießen und alles bei schwacher Hitze vermengen, bis es leicht cremig wird. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten und mit Kresse und restlichem Käse bestreuen.

Sophie
Sophie

Für eine vegetarische Variante der Linguine Carbonara können Sie z. B. kleingeschnittene getrockenete Tomaten nehmen, anstatt des Schinkens.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    560kcal
  • Eiweiß
    27g
  • Fett
    17g
  • Kohlenhydrate
    75g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin E
    0,8mg
  • Folat
    92,2µg
  • Vitamin B12
    1,2μg
  • Eisen
    3,0mg
  • Magnesium
    76,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 0,50 Bund Petersilie
  • 0,50 Bund Schnittlauch
  • 75 g Beste Wahl Schlagsahne
  • 3 Eier (Größe M)
  • 50 g Beste Wahl Gouda gerieben
  • 400 g Beste Wahl Linguine
  • 2 Zwiebeln
  • 85 g Beste Wahl Delikatess Leichtschinken gewürfelt
  • Kresse zum Bestreuen
  • geriebene Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
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