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Linguine Carbonara

Linguine Carbonara

Gesamt: 30 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne, Eier und vorbereitete Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln zugeben und ca. 4 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.

  2. Nudeln abgießen, dabei 4–5 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln zur Speck-Zwiebelmischung geben. Nudelwasser und Kräutersahne zugießen und alles bei schwacher Hitze vermengen, bis es leicht cremig wird. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten und mit Kresse und restlichem Käse bestreuen.

Sophie
Sophie

Für eine vegetarische Variante der Linguine Carbonara können Sie z. B. kleingeschnittene getrockenete Tomaten nehmen, anstatt des Schinkens.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    560kcal 25%
  • Eiweiß
    27g 49%
  • Fett
    17g 23%
  • Kohlenhydrate
    75g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    0.8mg 7%
  • Folat
    92.2µg 23%
  • Vitamin B12
    1.2μg 48%
  • Eisen
    3.0mg 21%
  • Magnesium
    76.0mg 20%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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