296kcal13%
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Buchweizen-Pfannkuchen mit Preiselbeer-Topfen
Gesamt: 20 min
Einfach
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Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.
Zubereitung
- Zutaten0,50 g Bio Orange • 0,50 Schote(n) Vanille • 300 g Magerquark • 3 EL Preiselbeerkompott
Schale der Orange abreiben, Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Beides mit Quark und Kompott vermengen und beiseitestellen.
- Zutaten350 g Buchweizenmehl • 450 ml Milch (oder Pflanzendrink) • 4 Eier • 0,50 Salz • 1 Messerspitze Weinsteinbackpulver
Buchweizenmehl sieben, Milch einrühren, Eier dazuschlagen und mit Salz und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig rühren.
- Zutaten2 EL Rapsöl
Pfannkuchen in einer Pfanne mit Rapsöl ausbacken, mit der Quarkmischung bestreichen und servieren.
Die Pfannkuchen schmecken auch mit Bananenquark oder Marmeladenfüllung.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate46g15%
- Fett7g9%
- Eiweiß12g22%
Vitalstoffe*
- Vitamin B60,3mg17%
- Niacin3,9mg30%
- Calcium124,0mg12%
- Zink1,7mg20%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 0,50 Bio Orange
- 0,50 Schote(n) Vanille
- 300 g Magerquark
- 3 EL Preiselbeerkompott
- 350 g Buchweizenmehl
- 450 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 4 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Messerspitze Weinstein Backpulver
- 2 EL Rapsöl
