Marinierte Nektarinen mit Mandel-Milchreis

Name: Marinierte Nektarinen mit Mandel-Milchreis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Nektarinen; 1 Orange; 1 EL Honig; 2 Bourbon Vanilleschoten; 1 Messerspitze Zimt; 800 ml ungesüßte Mandelmilch; 50 g brauner Zucker; 200 g Milchreis

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 334 kcal
Eiweiß 5.4 g
Fett 4.1 g
Kohlenhydrate 69.2 g

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Nektarinen
Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und anschließend in Spalten schneiden. Die Spalten in eine Schüssel geben.
Zutaten
- 1 Orange
- 1 EL Honig
- 1 Bourbon Vanilleschote
- 1 Messerspitze Zimt
Orange halbieren und auspressen. 1 EL Honig mit dem Orangensaft glatt rühren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark einer Vanilleschote zusammen mit Zimt in den Orangensaft einrühren. Orangensaft-Mix mit den Nektarinenspalten vermengen und ziehen lassen.
Zutaten
- 800 ml ungesüßte Mandelmilch
- 50 g brauner Zucker
- 200 g Milchreis
- 1 Bourbon Vanilleschote
Mandelmilch mit Zucker und Mark der weiteren Vanilleschote aufkochen. Milchreis einrühren, nochmal aufkochen und anschließend 30-40 min köcheln lassen.
Nektarinenspalten auf dem Milchreis anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	334 kcal	15 %
Eiweiß	5.4 g	10 %
Fett	4.1 g	5 %
Kohlenhydrate	69.2 g	23 %
Vitamin C	15.6 mg	16 %
Calcium	56.5 mg	6 %
Magnesium	48.3 mg	13 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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