Name: Quinoasalat mit Rotkohl und Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150.0 g REWE Bio Quinoa Tricolore; 250.0 g Rotkohl; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Birne; 150.0 g REWE Bio Feta 45%; 100.0 g ja! Haselnusskerne ganz; 0.5 Bd. glatte Petersilie; 3.0 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 2.0 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

150 g REWE Bio Quinoa Tricolore
250 g Rotkohl
1 rote Zwiebel
1 Birne
150 g REWE Bio Feta 45%
100 g ja! Haselnusskerne ganz
0.5 Bd. glatte Petersilie
3 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Utensilien

Hobel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

520 kcal

Kohlenhydrate

39.5 g

Fett

34.9 g

Eiweiß

15.9 g

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Zubereitung

150 g REWE Bio Quinoa Tricolore

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

Hobel

250 g Rotkohl
1 rote Zwiebel
1 Birne
150 g REWE Bio Feta 45%

Rotkohl von äußeren Blättern befreien, Kohl in handliche Stücke schneiden, waschen und mit einem Gemüsehobel in eine Schüssel raspeln. Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Birne waschen, halbieren und entkernen. Die eine Hälfte in Stifte und die andere Hälfte in dünne Spalten schneiden. Feta in Würfel schneiden.

100 g ja! Haselnusskerne ganz
0.5 Bd. glatte Petersilie

Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.

3 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Birnenspalten ein Dressing anrühren und mit allen Zutaten bis auf die Haselnüsse vermengen. Salat auf Tellern anrichten und mit Birnenspalten und Haselnüssen garnieren.