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Quinoasalat mit Rotkohl und Nüssen

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17 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • 150 g REWE Bio Quinoa Tricolore

    Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

    • Hobel
    • 250 g Rotkohl
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Birne
    • 150 g REWE Bio Feta 45%

    Rotkohl von äußeren Blättern befreien, Kohl in handliche Stücke schneiden, waschen und mit einem Gemüsehobel in eine Schüssel raspeln. Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Birne waschen, halbieren und entkernen. Die eine Hälfte in Stifte und die andere Hälfte in dünne Spalten schneiden. Feta in Würfel schneiden.

    • 100 g ja! Haselnusskerne ganz
    • 0.5 Bund glatte Petersilie

    Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.

    • 3 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
    • 2 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Birnenspalten ein Dressing anrühren und mit allen Zutaten bis auf die Haselnüsse vermengen. Salat auf Tellern anrichten und mit Birnenspalten und Haselnüssen garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie520 kcal24 %
Eiweiß15.9 g29 %
Fett34.9 g47 %
Kohlenhydrate39.5 g13 %
Calcium177 mg18 %
Ballaststoffe7.2 g24 %
Folat81.9 µg20 %
Magnesium139 mg37 %

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