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Tomatensalat Caprese mit geröstetem Weißbrot

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Person
1 Person

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Zubereitung

    • 8 REWE Beste Wahl Mini Mozzarella
    • 6 rote Cherrytomaten
    • 6 gelbe Cherrytomaten
    • 0.25 Bund Basilikum

    Mozzarella abgießen und jede Kugel halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Mit Tomaten und Mozzarella in einer Schüssel vermengen.

    • 1 TL Pesto verde (ggfs. vegan)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL REWE Bio Aceto Balsamico

    Aus Pesto, Salz, Pfeffer und Balsamico ein Dressing anrühren und mit dem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 3 Scheiben frisches Weißbrot
    • 1 TL REWE Bio Natives Olivenöl extra

    Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben mit etwas Öl bestreichen und in der heißen Pfanne kross rösten. Den frischen Knoblauch über die Brotscheiben reiben.

  1. Das warme Brot zu dem Salat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie566 kcal26 %
Kohlenhydrate62.6 g21 %
Fett25.2 g34 %
Eiweiß24.3 g44 %
Ballaststoffe5.5 g18 %
Folat84.5 µg21 %
Magnesium61.8 mg16 %
Calcium415.5 mg42 %

Tipp

Du kannst für dieses Rezept alle hellen Brotsorten verwenden – zum Beispiel Baguette oder Ciabatta. Falls du noch Brötchen da hast, kannst du auch diese in Scheiben schneiden und wie beschrieben rösten.

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