Name: Mais Gazpacho mit Crunch
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Dose(n) Mais (á 425ml); 1 Dose(n) weiße Bohnen (425 ml); 3 Tomaten (gelb oder rot); 1.5 gelbe Paprikaschote; 1 Limette; 2 Schalotten; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 kleine rote Chilischote; 150 g griechischer Joghurt; 1 EL Weißweinessig; 3 EL REWE Bio Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Salatgurke; 4 EL ja! Cashewkerne natur; 1 EL Sojasoße; 0.25 Bund Koriander

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Zitruspresse
Pürierstab

Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 3 Dose(n) Mais
- 1 Dose(n) weiße Bohnen
- 3 Tomaten
- 1.5 gelbe Paprikaschote
- 1 Limette
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 kleine rote Chilischote
Mais und Bohnen abgießen. Tomaten waschen und würfeln. Paprika putzen und würfeln. Limettensaft auspressen. Schalotten sowie Knoblauch schälen und würfeln. Chili entkernen und fein schneiden.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 EL Weißweinessig
- 3 EL REWE Bio Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitete Zutaten zusammen mit dem Joghurt und 150 ml Wasser mit dem Pürierstab fein pürieren. Essig und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in ein dichtes Gefäß füllen und kalt stellen.
Zutaten
- 0.5 Salatgurke
- 4 EL ja! Cashewkerne natur
- 1 EL Sojasoße
- 0.25 Bund Koriander
Gurke waschen und fein würfeln. Cashewkerne hacken, ohne Fett in einer Pfanne rösten und mit Sojasoße ablöschen. Korianderblättchen abzupfen. Alles gut verpacken und die Suppe beim Picknick mit Topping servieren.