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Fleischfondue

52 Bewertungen
Fleischfondue

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 913 kcal
  • Eiweiß 86.9 g
  • Fett 16.6 g
  • Kohlenhydrate 105.7 g
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Fonduetopf

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g kleine Kartoffeln
    • 400 g kleine Champignons
    • 300 g Möhren
    • 400 g Schweinefilet
    • 400 g Hähnchenbrust
    • 400 g Rinderfilet
    • 1 Baguette

    Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen und noch heiß pellen. Pilze putzen und vierteln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Baguette in Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 4 EL Erdnusscreme
    • 80 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Chilisoße
    • Salz
    • Pfeffer

    Erdnusscreme mit warmer Hühnerbrühe und Chilisoße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Du brauchst
    • Fonduetopf
    Zutaten
    • 2 l Kalbsbrühe
    • 200 ml Mango-Chutney
    • 200 ml Knoblauchsoße

    Brühe auf dem Herd aufkochen. Auf ein Rechaud stellen, damit sie warm bleibt. Fleisch, Kartoffeln und Gemüsestücke darin garen. Mit der Erdnusssoße, dem Mango-Chutney, der Knoblauchsoße und dem Baguette servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie913 kcal42 %
Eiweiß86.9 g158 %
Fett16.6 g22 %
Kohlenhydrate105.7 g35 %
Vitamin A1190 μg149 %
Vitamin B124.4 μg176 %
Kalium2458 mg123 %
Magnesium186.6 mg50 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Fleischfondue kann auch mit Öl zubereitet werden. Nimm dafür ein neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl, das du erst im Topf erhitzt und dann auf einem Rechaud warm hältst. Das Fleisch wird durch das Garen im Öl schön knusprig, diese Variante enthält aber auch deutlich mehr Kalorien als das Garen in Brühe.

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