Am besten eignen sich für die Zubereitung mehlige Kartoffeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln gehen auch. Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
Die geschälten und geviertelten Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 TL Salz dazu, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Mit dem Messer testen, ob die Kartoffeln weich sind. Dann abgießen. Ein bisschen Kochwasser soll im Topf bleiben.
Mit dem Stampfer Kartoffeln in dem restlichen Garwasser zerstampfen. Auf den heißen Stampf die Butter geben. Deckel auf den Topf und warten, bis die Butter zerlaufen ist. Dann noch mal stampfen. Aber nicht zu viel, sonst wird der Brei klebrig
Zum Stampf schluckweise Milch dazugeben und rühren, bis der Brei so dick oder dünn ist wie Ihnen beliebt. Zum Schluss mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
484 kcal
22 %
Eiweiß
5.95 g
11 %
Fett
32.1 g
43 %
Kohlenhydrate
40.4 g
13 %
Magnesium
59.1 mg
16 %
Vitamin C
47.4 mg
47 %
Natrium
20.6 mg
4 %
Kalium
994 mg
50 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zu viel Kartoffelpüree gemacht? Aus den Resten kannst du leckere Kartoffelpüree-Plätzchen machen. Dazu einfach 1 Ei und Semmelbrösel hinzugeben und in etwas Butterschmalz oder Butter knusprig braten.
