Zutaten
| 1 kg | mehlig kochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 50 g | Butter |
| 100 ml | Milch |
| geriebene Muskatnuss |
Utensilien
Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Am besten eignen sich für die Zubereitung mehlige Kartoffeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln gehen auch.
- 1 TL Salz
Die geschälten und geviertelten Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 TL Salz dazu, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Mit dem Messer testen, ob die Kartoffeln weich sind. Dann abgießen. Ein bisschen Kochwasser soll im Topf bleiben.
- Kartoffelstampfer
- 50 g Butter
Mit dem Stampfer Kartoffeln in dem restlichen Garwasser zerstampfen. Auf den heißen Stampf die Butter geben. Deckel auf den Topf und warten, bis die Butter zerlaufen ist. Dann noch mal stampfen. Aber nicht zu viel, sonst wird der Brei klebrig.
- 100 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
Zum Stampf schluckweise Milch dazugeben und rühren, bis der Brei so dick oder dünn ist wie Ihnen beliebt. Zum Schluss mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Tipp zum Rezept
Zu viel Kartoffelpüree gemacht? Aus den Resten kannst du leckere Kartoffelpüree-Plätzchen machen. Dazu einfach 1 Ei und Semmelbrösel hinzugeben und in etwas Butterschmalz oder Butter knusprig braten.
Am besten eignen sich für die Zubereitung übrgens mehlige Kartoffeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln gehen auch.
Gut zu wissen
Welche Kartoffel eignet sich für Kartoffelpüree?
Für ein selbstgemachtes Kartoffelpüree sind mehlig kochende Kartoffeln die erste Wahl. Sie haben einen relativ hohen Stärkegehalt und zerfallen nach dem Kochen wunderbar. So lassen sie sich kinderleicht zu Püree weiterverarbeiten.
