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Fenchel-Pasta

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149 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Käsereibe

Zubereitung

    • 175 g Bandnudeln

    Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

    • 25 g Zuckerschoten
    • 1 Fenchel
    • 10 Kirschtomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen

    Zuckerschoten waschen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und die Hälfte in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen, halbieren und die Hälfte fein hacken.

    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Rote Zwiebel, Knoblauchzehen und den Fenchel mit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne goldbraun anbraten. Dann Kirschtomaten zugeben. Salzen und pfeffern.

    • Käsereibe
    • 40 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
    • 1 Zweig(e) Basilikum
    • 1 EL Olivenöl

    Die Bandnudeln zugeben und alles gut durchschwenken. Parmesan grob reiben und 5 Basilikumblätter über die fertig angerichtete Pasta geben. Zum Schluss mit  1 EL Olivenöl verfeinern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie543 kcal25 %
Eiweiß20.5 g37 %
Fett17.7 g24 %
Kohlenhydrate79.4 g26 %
Ballaststoffe8.9 g30 %
Magnesium89.5 mg24 %
Folat106.2 µg27 %
Calcium321.5 mg32 %

Tipp

Beim Kauf von Fenchel sollte das Blattkraut frisch und leuchtend grün aussehen! Am besten lagerst du das Gemüse im Kühlschrank, wo es sich zwei bis drei Tage hält.  

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