Fantakuchen

Zubereitung

1. Zutaten

   5 Eier (M)  • 200 g Zucker  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker  • 350 g Mehl  • 1 Päckchen Backpulver  • 120 ml Rapsöl  • 180 ml Fanta

   Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Rapsöl und Fanta unterrühren.

2. Du brauchst

   Backblech, tief •Backpapier

   Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Kuchen für 20 - 25 Minuten backen.

3. Kuchen auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

4. Zutaten

   8 Mandarinen  • 1 Schote(n) Vanille  • 500 g Schlagsahne  • 50 g Puderzucker  • 3 Päckchen Sahnesteif  • 400 g Schmand

   Mandarinen gründlich pellen und in einzelne Stücke teilen, ggf. Kerne entfernen. Mark einer Vanilleschote auskratzen. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Vanillemark glatt rühren und die Sahne unterziehen. Die Hälfte der Mandarinen unterheben.

5. Zutaten

   2 EL Zucker  • 1 TL Zimt

   Den kalten Kuchen mit der Creme bestreichen und mit den restlichen Mandarinen verzieren. 2 EL Zucker und Zimt vermischen und den Kuchen damit bestreuen.