283kcal13%
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Windbeuteltorte
Gesamt: 3 h 30 min
Mittel
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Windbeuteltorte ist eine tolle Abwechslung auf der Kaffeetafel. Die kleinen Windbeutel im Inneren der Torte sorgen für luftig-leckeren Genuss.
Zubereitung
- Du brauchstHandrührgerätZutaten2 Eier • 50 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise(n) Salz
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren.
- Zutaten75 g Mehl • 1 TL Backpulver
Mehl mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen unter die Eimasse heben.
- Du brauchstSpringform 26 cm
Teig in eine am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Zutaten20 TK-Mini-Windbeutel (Vanillegeschmack, ca. 230 g)
Windbeutel ca. 30 Minuten antauen lassen.
- Zutaten400 g Sahne • 100 g Zucker • 5 Blatt Gelatine • 400 g Schmand
Sahne mit 100 g Zucker steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. 2-3- EL Schmand mit der Gelatine verrühren. Dann mit dem restlichen Schmand verrühren und die Sahne unterheben.
- Du brauchstTortenring
Ausgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und einen Tortenring darum legen. Die Hälfte der Sahnemasse auf dem Biskuit verteilen. Windbeutel darauf setzen und die restliche Sahnemasse darüber geben. Gut 2 Stunden kalt stellen.
- Zutaten150 g Rote Grütze • 50 g gehackte Pistazien
Rote Grütze auf der Sahne verstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Ökotrophologin
Hobbybäcker können die Windbeutel selber aus Brandteig zubereiten, zum Beispiel nach diesem Rezept: Windbeutel mit Rhabarber-Creme
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g8%
- Fett21g28%
- Kohlenhydrate19g6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 TK-Mini-Windbeutel (Vanillegeschmack)
- 400 g Sahne
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Schmand
- 150 g Rote Grütze
- 50 g gehackte Pistazien
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Handrührgerät
- Springform 26 cm
- Tortenring
