Windbeuteltorte

Name: Windbeuteltorte
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 75 g Mehl; 1 TL Backpulver; 20 TK-Mini-Windbeutel (Vanillegeschmack); 400 g Sahne; 5 Blatt Gelatine; 400 g Schmand; 150 g Rote Grütze; 50 g gehackte Pistazien

2 Bewertungen

Gesamtzeit3:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 271 kcal
Eiweiß 4.4 g
Fett 18.9 g
Kohlenhydrate 21.6 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren.
Zutaten
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Mehl mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen unter die Eimasse heben.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Teig in eine am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Zutaten
- 20 TK-Mini-Windbeutel (Vanillegeschmack, ca. 230 g)
Windbeutel ca. 30 Minuten antauen lassen.
Zutaten
- 400 g Sahne
- 100 g Zucker
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Schmand
Sahne mit 100 g Zucker steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. 2-3- EL Schmand mit der Gelatine verrühren. Dann mit dem restlichen Schmand verrühren und die Sahne unterheben.
Du brauchst
- Tortenring
Ausgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und einen Tortenring darum legen. Die Hälfte der Sahnemasse auf dem Biskuit verteilen. Windbeutel darauf setzen und die restliche Sahnemasse darüber geben. Gut 2 Stunden kalt stellen.
Zutaten
- 150 g Rote Grütze
- 50 g gehackte Pistazien
Rote Grütze auf der Sahne verstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Windbeuteltorte ist eine tolle Abwechslung auf der Kaffeetafel. Die kleinen Windbeutel im Inneren der Torte sorgen für luftig-leckeren Genuss.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	271 kcal	12 %
Eiweiß	4.4 g	8 %
Fett	18.9 g	25 %
Kohlenhydrate	21.6 g	7 %
Vitamin D	0.7 µg	3 %
Calcium	65.5 mg	7 %
Magnesium	13.9 mg	4 %
Jod	5.2 μg	3 %

Tipp

Hobbybäcker können die Windbeutel selber aus Brandteig zubereiten, zum Beispiel nach diesem Rezept: Windbeutel mit Rhabarber-Creme

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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