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Zutaten
- 130 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 130 g Puderzucker
- 2 Eier
- 70 ml Milch
- 160 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise(n) Salz
- 25 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
Utensilien
Handmixer, Gugelhupf-Form,
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Handmixer
- 80 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 130 g Puderzucker
- 2 Eier
- 70 ml Milch
80 g Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker cremig rühren, nach und nach die Eier und die Milch untermixen. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls untermixen.
- 160 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise(n) Salz
- 25 g gemahlene Haselnüsse
Mehl, Salz und Nüsse mischen, esslöffelweise unter die Eiercreme rühren.
- Gugelhupf-Form
Den Teig in eine Silikonform für 6 Mini-Gugelhupfe füllen, 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Die Mini-Gugel in der Form auskühlen lassen, dann durch Umstülpen aus den Förmchen lösen. Die Förmchen ausspülen und gründlich abtrocknen.
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
Weiße, Vollmilch- und 50 g Zartbitterschokolade getrennt voneinander über einem heißen Wasserbad schmelzen, abwechselnd in die Silikonförmchen klecksen, bis diese halbvoll sind.
Die abgekühlten Gugelhupfe in die mit Schokolade gefüllten Förmchen drehen und drücken, bis die Schokolade oben rausquillt. Die Förmchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Kühlschrank holen, Förmchen umstülpen, Gugel mit einem Küchentuch greifen und aus der Form lösen.
Tipp zum Rezept
Bevor die Schokolade in die Förmchen kommt, müssen diese wirklich ganz trocken sein, denn Wasser und Schokolade vertragen sich nicht. Wenn die Gugel am Ende aus den Förmchen geholt werden, unbedingt ein Küchentuch benutzen, denn sonst hinterlässt man unschöne Fingerabdrücke auf der Schokolade.
