Zutaten
| 1 Kopf | Endiviensalat |
| 1 Kopf | Lollo-Rosso-Salat |
| 160 g | grüne Bohnen |
| 2 | Möhren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| 8 | dünne Scheiben Ciabatta |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 6 EL | Fruchtessig |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| 2 EL | Honig |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Granatapfelkerne |
| 300 g | REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs |
Zubereitung
- 1 Kopf Endiviensalat
- 1 Kopf Lollo-Rosso-Salat
Die Blattsalate putzen und waschen. Gut trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- 2 Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Die Möhren waschen und schälen. Mit einem Sparschäler dünne Streifen runterschälen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zu den Streifen geben und alles gut vermengen. 10 Min. ziehen lassen und die Bohnen untermengen.
- 8 dünne Scheiben Ciabatta
- 1 EL Pflanzenöl
Die Ciabatta-Scheiben mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne knusprig anrösten.
- 6 EL Fruchtessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Schuss Sojasauce
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Fruchtessig, 5 EL Olivenöl, Sojasauce und Honig gut verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2 EL Granatapfelkerne
Blattsalate mit dem Dressing marinieren. Bohnen, Möhren, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkerne untermengen.
- 300 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
Den Wildlachs auf Tellern verteilen. Gemüse-Blattsalat mit den Brotscheiben darauf anrichten.
Nährwerte pro Person:
Energie
496 kcal
Kohlenhydrate
40,5 g
Fett
28,2 g
Eiweiß
22,6 g
