Kleine Pistazien-Torte

Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. 23er Springform gründlich einfetten. Ofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen und die Eier einzeln unterrühren. Dann die Buttermilch dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen, über die Eimasse sieben und unterrühren. Teig in die Springform füllen und 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, 3 EL Pfirsichnektar und der Hälfte der Pistazien vermischen. Die Sahne vorsichtig unterheben.

Aus dem Kuchenteig 3 gleichgroße Böden schneiden. Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 1 EL Pfirsichnektar beträufeln. Dann mit ca. ⅕ Pistaziencreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, mit 1 EL Pfirsichnektar beträufeln und wiederum mit ⅕  Pistaziencreme bestreichen. Den letzten Boden auflegen und genauso verfahren.

Die restliche Pistaziencreme mit einer Palette rund um die Torte verteilen und sie mit den restlichen Pistazien verzieren.

Torte mit einer Wimpelkette oder einem Cake Topper verzieren.