Erdbeer-Spinat-Salat

Name: Erdbeer-Spinat-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Babyspinat; 500.0 g Erdbeeren; 60.0 g Mandeln (gestiftelt); 1.0 Bio Zitrone; 2.0 EL Agavendicksaft; 50.0 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 Baguette

20min Gesamtzeit

Einfach

4

20min Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Babyspinat
500 g	Erdbeeren
60 g	Mandeln (gestiftelt)
1	Bio Zitrone
2 EL	Agavendicksaft
50 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1	Baguette

Utensilien

Zestenreißer, Zitruspresse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 430 kcal
Kohlenhydrate: 47,6 g

Fett: 22,3 g
Eiweiß: 11,3 g

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Zubereitung

200 g Babyspinat
500 g Erdbeeren
60 g Mandeln (gestiftelt)

Babyspinat waschen, trocken schleudern und verlesen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Zestenreibe
Zitruspresse

1 Bio Zitrone
50 g Erdbeeren
2 EL Agavendicksaft
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit 50 g Erdbeeren, Agavendicksaft und Öl in einem hohen Gefäß kurz zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.