Eissplittertorte

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Boden eine Springform (24 cm) mit Backpapier auskleiden. 1 Ei trennen. Mehl, Eigelb, 50 g Zucker und 100 g kalte Butter rasch mit den Fingern verkneten und auf den Boden der Springform drücken. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken beschweren. Teig ca. 15 Minuten knusprig backen. Boden auskühlen lassen.

Währenddessen für die Füllung die Orange waschen und die Schale abreiben. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Sahne mit Sahnesteif, restlichem Zucker, Orangenabrieb und Vanillemark steif schlagen. Baisertropfen grob zerbröseln und zusammen mit je ⅔ der Schokoladenraspel und des Haselnusskrokants unter die Sahnemasse heben.

Den Teigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum legen. Die Sahnemasse auf dem Tortenboden verteilen und mit dem restlichen Haselnusskrokant und Schokoladenraspeln verzieren.

Torte für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.

Torte vor dem Servieren ca. 20 Minuten antauen lassen und mit Beeren garniert servieren.