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Ernährungspläne Zutaten
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter (kalt) |
| Hülsenfrüche zum Blindbacken | |
| 1 | Bio Orange |
| 1 Schote(n) | Vanille |
| 600 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Baisertropfen |
| 70 g | Schokoladenraspel zartbitter |
| 100 g | Haselnusskrokant |
| 125 g | Himbeeren |
| 125 g | Brombeeren (oder Johannisbeeren / Heidelbeeren) |
Utensilien
Springform 24 cm, Backpapier, Zestenreibe, Handmixer, Tortenplatte, Tortenring,
Zubereitung
- Springform 24 cm
- Backpapier
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- Hülsenfrüche zum Blindbacken
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Boden eine Springform (24 cm) mit Backpapier auskleiden. 1 Ei trennen. Mehl, Eigelb, 50 g Zucker und 100 g kalte Butter rasch mit den Fingern verkneten und auf den Boden der Springform drücken. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken beschweren. Teig ca. 15 Minuten knusprig backen. Boden auskühlen lassen.
- Zestenreibe
- Handmixer
- 1 Bio Orange
- 1 Schote(n) Vanille
- 600 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 50 g Zucker
- 100 g Baisertropfen
- 45 g Schokoladenraspel zartbitter
- 65 g Haselnusskrokant
Währenddessen für die Füllung die Orange waschen und die Schale abreiben. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Sahne mit Sahnesteif, restlichem Zucker, Orangenabrieb und Vanillemark steif schlagen. Baisertropfen grob zerbröseln und zusammen mit je ⅔ der Schokoladenraspel und des Haselnusskrokants unter die Sahnemasse heben.
- Tortenplatte
- Tortenring
- 35 g Haselnusskrokant
- 25 g Schokoladenraspel zartbitter
Den Teigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum legen. Die Sahnemasse auf dem Tortenboden verteilen und mit dem restlichen Haselnusskrokant und Schokoladenraspeln verzieren.
Torte für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
- 125 g Himbeeren
- 125 g Brombeeren (oder Johannisbeeren / Heidelbeeren)
Torte vor dem Servieren ca. 20 Minuten antauen lassen und mit Beeren garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Statt des Orangenabriebs kannst du auch 1 EL Orangenlikör unter die Sahne heben.
