Name: Croque Monsieur mit Bresaola
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 20.0 g Butter; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 250.0 ml Milch (Vollmilch); Salz; Pfeffer; 300.0 g Bergkäse (Le Gruyère); 8.0 Scheibe(n) Graubrot; 4.0 EL Senf (mittelscharf); 150.0 g Bresaola; 1.0 Beet(e) Gartenkresse; 120.0 g Peperoni (Glas)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

20 g Butter
2 EL Weizenmehl Type 405
250 ml Milch (Vollmilch)
Salz
Pfeffer
300 g Bergkäse (Le Gruyère)
8 Scheibe(n) Graubrot
4 EL Senf (mittelscharf)
150 g Bresaola
1 Beet(e) Gartenkresse
120 g Peperoni (Glas)

Utensilien

Backpapier, Backblech,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

760 kcal

Kohlenhydrate

61.9 g

Fett

39 g

Eiweiß

43.4 g

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Zubereitung

20 g Butter
2 EL Weizenmehl Type 405
250 ml Milch (Vollmilch)
Salz
Pfeffer

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz rösten. Milch unter Rühren zugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, sodass eine dicke Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.

Backpapier
Backblech

300 g Bergkäse (Le Gruyère)
8 Scheibe(n) Graubrot
4 EL Senf (mittelscharf)
150 g Bresaola

Käse in Scheiben schneiden. Brot mit 4 El Senf bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und jeweils mit etwas Soße bestreichen. Die Hälfte der Brote mit Bresaola und der Hälfte des Gruyère belegen. Die restlichen Brote so darauflegen, dass die bestrichene Seite oben liegt. Restlichen Käse auf den Broten verteilen.

1 Beet(e) Gartenkresse
120 g Peperoni (Glas)

Auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Kurz vor dem Servieren die Kresse mit einer Schere abschneiden. Croques mit Kresse bestreuen. Peperoni dazu servieren.