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Schmand mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Brote damit bestreichen.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speck und Zwiebel auf dem Schmand verteilen.
Brote auf dem Rost des Backofens im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, diagonal halbieren.
Wer keinen Speck im Haus hat, kann auch rohen oder gekochten Schinken in Streifen schneiden und die Brote damit belegen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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