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Couscous-Pfanne mit Hackfleisch und Minz-Joghurt

Couscous-Pfanne mit Hackfleisch und Minz-Joghurt

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Couscous
    • 200 ml Gemüsebrühe

    Couscous mit kochender Gemüsebrühe nach Packungsanweisung übergießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

  • Zutaten
    • 1 grosse Aubergine
    • 1 Bund Petersilie
    • 0.5 Bund Minze

    Aubergine waschen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und klein hacken.

  • Zutaten
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 400 g Hackfleisch Lamm
    • 70 g Zwiebel (TK)
    • 1 TL Knoblauch (TK)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Ras el Hanout

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Aubergine hinzugeben und mitbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout würzen.

  • Zutaten
    • 200 g Feta

    Couscous dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Vom Herd nehmen, Feta hinein bröseln und zusammen mit der Petersilie unterheben.

  • Zutaten
    • 200 g Joghurt
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 REWE to go Granatapfelkerne

    Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und Minze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit Joghurt und Granatapfelkernen servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie594 kcal27 %
Eiweiß38.4 g70 %
Fett27.3 g36 %
Kohlenhydrate50 g17 %
Ballaststoffe5.5 g18 %
Eisen4.1 mg29 %
Calcium242 mg24 %
Vitamin B123.1 μg124 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die Quellzeit von Couscous kann je nach Hersteller variieren. Daher solltest du vor der Zubereitung noch einmal nachschauen, was auf der Packung angegeben ist. 

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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