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Couscouspfanne mit Hackfleisch und Minz-Joghurt
Gesamt: 30 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten200 g Couscous • 200 ml Gemüsebrühe
Couscous mit kochender Gemüsebrühe nach Packungsanweisung übergießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Zutaten1 große Aubergine • 1 Bund Petersilie • 0,50 Bund Minze
Aubergine waschen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und klein hacken.
- Zutaten2 EL Sonnenblumenöl • 400 g Hackfleisch Lamm • 70 g Zwiebel (TK) • 1 TL Knoblauch (TK) • Salz • Pfeffer • 2 EL Ras el Hanout
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Aubergine hinzugeben und mitbraten, bis sie eine Bräunung kriegen. Knoblauch hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout würzen.
- Zutaten200 g Feta
Couscous dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Vom Herd nehmen, Feta hinein bröseln und zusammen mit der Petersilie unterheben.
- Zutaten200 g Joghurt • 1 EL Olivenöl • 2 EL Zitronensaft • 1 REWE to-go Granatapfel
Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und Minze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit Joghurt und Granatapfelkernen servieren.
Food-Redakteurin
Die Quellzeit des Couscous’ kann je nach Hersteller variieren. Daher sollten Sie vor der Zubereitung noch einmal nachschauen, was auf der Packung angegeben ist. Die Granatapfelkerne können in einem Wasserbad herausgelöst werden. Das geht besonders schnell und vermeidet unschöne rote Saft-Flecken.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß39g70%
- Fett32g43%
- Kohlenhydrate59g20%
Vitalstoffe*
- Vitamin B122,2μg88%
- Eisen5,5mg39%
- Magnesium99,2mg26%
- Kalium1.140,0mg57%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 große Aubergine
- 1 Bund Petersilie
- 0,50 Bund Minze
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 400 g Hackfleisch Lamm
- 70 g Zwiebel (TK)
- 1 TL Knoblauch (TK)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Ras el Hanout
- 200 g Feta
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 REWE to-go Granatapfel
