Name: Bunter Wintereintopf mit Mettwurst
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 500 g Rosenkohl; 1 Stange(n) Lauch; 2 Zwiebeln; 1 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 200 g feine Mettwurst; 2 Lorbeerblätter; 4 Stiel(e) Thymian; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; Crème fraîche

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Sparschäler

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 500 g Rosenkohl
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Zwiebeln
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl und Lauch zufügen und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zutaten
- 200 g feine Mettwurst
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Stiel(e) Thymian
Mettwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern zufügen. Thymian fein hacken und dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- Crème fraîche
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Eintopf streuen. Mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.