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Bunter Wintereintopf mit Mettwurst

Bunter Wintereintopf mit Mettwurst

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler

    Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

  • Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl und Lauch zufügen und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

  • Mettwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.

  • Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

  • Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Eintopf streuen. Mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie425 kcal19 %
Eiweiß16.4 g30 %
Fett22.4 g30 %
Kohlenhydrate34.4 g11 %
Vitamin A1620 μg203 %
Vitamin E4.31 mg36 %
Vitamin C85.9 mg86 %
Calcium142 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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