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Schoko-Espresso Kuchen

Schoko-Espresso Kuchen

2h 10min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
210

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 200 ml Espresso
  • 100 g Backkakao
  • 2 Eier
  • 150 ml Sonnenblumenöl

200 ml Espresso mit 100 g Kakaopulver verrühren. Eier und Öl zu einer homogenen Masse verrühren.

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g brauner Zucker
  • Fleur de Sel
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Weinsteinbackpulver

Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Backpulver und Natron mischen. Espresso-Kakao und Eier-Öl-Mischung zugeben und unterheben.

  • Springform 24 cm

Eine Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

  • 75 g Zartbitter-Schokolade
  • 100 ml Sahne
  • 25 g Butter
  • Fleur de Sel

Für die Glasur die Schokolade grob hacken. Sahne und übriges Kakaopulver in einem kleinen Topf erhitzen, Schokolade dann zugeben und auflösen. Butter und eine großzügige Prise Salz einrühren.

  • 50 ml Espresso

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und mit dem restlichen Espresso beträufeln. Auskühlen lassen. Zum Schluss die Glasur auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

362 kcal

Kohlenhydrate

37,2 g

Fett

21,9 g

Eiweiß

6,1 g

Schoko-Espresso Kuchen

Tipp zum Rezept

Schön glatt wird die glasurüberzogene Oberfläche, wenn du den Kuchen vor dem Glasieren mit einem Holzbrett beschwerst, so dass die Oberfläche gerade wird.

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