Name: BBQ-Hähnchenschenkel vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 Zwiebel; 1.0 EL Rapsöl; 2.0 TL Tomatenmark; 2.0 Dose(n) geschälte Tomaten (425 ml); 80.0 g brauner Zucker; 50.0 ml Apfelessig; 2.0 EL Honig; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 300.0 ml Wasser; 50.0 ml Worcestershire-Sauce; Salz; Pfeffer; 2.0 Pck. Wilhelm Brandenburg Hähnchen-Schenkel frisch mit Rückenstück (à 300 g)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
2 TL Tomatenmark
2 Dose(n) geschälte Tomaten (425 ml)
80 g brauner Zucker
50 ml Apfelessig
2 EL Honig
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
300 ml Wasser
50 ml Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer
2 Pck. Wilhelm Brandenburg Hähnchen-Schenkel frisch mit Rückenstück (à 300 g)

Utensilien

Knoblauchpresse, Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

523 kcal

Kohlenhydrate

41.8 g

Fett

27.7 g

Eiweiß

26.9 g

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Zubereitung

Knoblauchpresse

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
2 TL Tomatenmark
2 Dose(n) geschälte Tomaten (425 ml)
80 g brauner Zucker
50 ml Apfelessig
2 EL Honig
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch pressen, Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitgaren, dann geschälte Tomaten, Zucker, Essig sowie Honig und Kreuzkümmel zufügen. Aufkochen und dann bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.

Pürierstab

300 ml Wasser
50 ml Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel (gemahlen)

Gut 300 ml Wasser und die Worcestershiresauce zufügen und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

2 Pck. Wilhelm Brandenburg Hähnchen-Schenkel frisch mit Rückenstück (à 300 g)

Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den heißen Grill legen. 10 Minuten knusprig grillen, dann wenden und mit der BBQ-Sauce bestreichen. Bei geringerer Hitze ca. 5 Minuten grillen, wenden und mit Sauce bestreichen. Wiederholen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75-80 °C erreicht hat.