Bunter Nudelauflauf mit Hackbällchen

Name: Bunter Nudelauflauf mit Hackbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 500.0 g gemischtes Hackfleisch; 2.0 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 Zucchini; 1.0 Paprika; 2.0 Möhren; 2.0 Dose(n) stückige Tomaten (400 g); Zucker; 400.0 g REWE Beste Wahl Fusilli; 100.0 g Mozzarella; Basilikum

Gesamtzeit

Mittel

367

Gesamtzeit

Mittel

367

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
500 g
gemischtes Hackfleisch
2 EL
Tomatenmark
0
Salz
0
Pfeffer
0
Paprikapulver edelsüß
2 EL
Olivenöl
1
Zucchini
1
Paprika
2
Möhren
2 Dose(n)
stückige Tomaten (400 g)
0
Zucker
400 g
REWE Beste Wahl Fusilli
100 g
Mozzarella
0
Basilikum

Utensilien

Sparschäler, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

924 kcal

Kohlenhydrate

118 g

Fett

30.1 g

Eiweiß

50.4 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 EL Olivenöl

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte mit dem Hackfleisch und 1 EL Tomatenmark vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Hackbällchen formen. In etwas Öl von allen Seiten anbraten.

Sparschäler

1 Zucchini
1 Paprika
2 Möhren
1 EL Olivenöl
2 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
Zucker

Zucchini und Paprika waschen. Von der Paprika das Kerngehäuse entfernen. Möhren schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Das Gemüse zugeben und mitbraten. Mit Salz würzen. Die stückigen Tomaten und 1 EL Tomatenmark zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

400 g REWE Beste Wahl Fusilli
100 g Mozzarella
Basilikum

Nudeln nach Packungsangabe sehr bissfest kochen. Abgießen und zusammen mit der Gemüsesoße und den Hackbällchen in eine Auflaufform setzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Nudelauflauf verteilen. Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken. Mit Basilikum bestreut anrichten.

Tipp zum Rezept

Kleine Hackbällchen kann man gut ohne ein Ei zubereiten. Sie bleiben trotzdem in Form. Bei größeren Frikadellen solltest du jedoch lieber ein Ei in die Masse geben, damit sie nicht auseinanderfallen.