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Garnelen-Ragout

25 Bewertungen
Garnelen-Ragout

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 218 kcal
  • Eiweiß 17.2 g
  • Fett 11.9 g
  • Kohlenhydrate 10.8 g
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ErnährWert

4 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 25 g Butter
    • 20 g Mehl
    • 250 ml Milch

    Butter in einem Topf zerlassen. Dann unter Rühren erst Mehl, dann Milch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5–10 Min. köcheln.

  • Zutaten
    • 300 g Garnelen
    • 1 EL Olivenöl
    • 20 g getrocknete Tomaten
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 0.5 rote Zwiebel

    Währenddessen Garnelen kurz von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Zusammen mit gewürfelten getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln und der roten Zwiebel in die Milchsauce geben.

  • Zutaten
    • 1 EL Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken
    • Muskatnuss

    Senf einrühren, alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Evtl. noch etwas Milch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie218 kcal10 %
Eiweiß17.2 g31 %
Fett11.9 g16 %
Kohlenhydrate10.8 g4 %
Folat21.7 µg5 %
Vitamin B121.5 μg60 %
Calcium175 mg18 %
Magnesium67.5 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Das fertige Ragout in warme Königinpasteten füllen und servieren.

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